健康管理

夏季多吃茄子有什麼好處？

茄子屬於蔬菜類，因此茄子的營養成分也就和其他的蔬菜大同小異，特別突出的特點還真說不上來。不同形狀、不同顏色的茄子的營養成分也差不多。

1、含有多種礦物質，包括鈣、鎂、鐵、鋅、硒、銅等，但含的量比較少，鉀的含量相對較多（每100克中含110-160毫克）。鉀可改善體內電解質代謝。菠菜、油菜、韭菜等蔬菜中的鉀含量高於茄子。

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2、含的能量較低，不同種類的茄子含的能量在20千卡左右（每100克），和卷心菜、菠菜相近。

3、維它命C含量較低（每100克中含1-7毫克）不如其他蔬菜，此外，其中還有少量的胡蘿卜素、維它命E、維它命B1、維它命B2和尼克酸。

4、含有多酚和類黃酮等植物性化學物質，每100克茄子含多酚類物質約53毫克，但不敵油菜、大蒜、白蘿卜、韭菜、西蘭花、柿子椒等蔬菜；所含類黃酮是蔬菜中最高的，為67毫克。

大量研究顯示，多酚和類黃酮等植物性化學物質，具有抗氧化作用、增強免疫能力、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等作用。但是在蔬菜當中，有這樣好處的品種絕不僅僅是茄子一種，實在是太多了。

食物沒有好壞之分，茄子作為我們生活中常見的一種蔬菜，雖有平庸之處，但也有可贊優點。和其他蔬菜一起，豐富了我們的餐桌，營養了我們的身體。但萬事皆有度，茄子也不能天天吃，頓頓吃，吃多了也會對我們的身體造成不良的影響。應該樹立正確的健康意識，讓茄子和其他食物一起發揮它在均衡營養、促進健康中的作用。

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